Пикник в переводе с французского буквально означает употребление пищи на природе. Мы так удачно приняли это действо, что стало совсем не важно, куда и в какую пору года выезжать на пикник с кованым мангалом.

Для удачной поездки на пикник в выходные, продуктами стоит запастись с пятницы. Желательно прикупить или приготовить небольшую закуску в виде канапе, бутербродов, салата для удаления голода во время жарки шашлыка. Можно сделать так называемые шпажки, на которые одеть грибы, сыр, маслины или запеченные бублики с фаршем. Все зависит от желания готовить в преддверии отдыха.

Что касается шашлыка, то самым главным моментом в его приготовлении станет маринад. Мясо можно мариновать во всем, что имеет повышенную кислотность. Это могут быть уксус, кефир, томатный сок, гранатовый сок, вино, лимон, яблоки.

Говядину и баранину нужно нарезать небольшими кусками, а свинину наоборот покрупнее. Лук и травы нужно помять руками, чтоб они пустили сок. Далее мясо нужно поставить под пресс.

Существенной разницы, на чем готовить нет. Будь то мангал или барбекю, шампура или решетка. Но кованый мангал сейчас является самым удобным приспособлением для этого действа. При этом кованый мангал для пикника выполняется в разборном виде, и его можно убрать в наплечный рюкзак.

Разводить костер нужно подальше от деревьев, предварительно расчистив площадь от травы и мха. Обязательно нужно помнить о том, что после приготовлении пищи нужно потушить костер.

Если вы выезжаете летом на природу, употребляйте алкоголь в небольших дозах и пытайтесь находиться в тени. В жаркие дни к шашлыку хорошо пойдет белое и красное вино. К мясу нужно употреблять большое количество овощей.

Для деток можно приготовить отдельно шашлык в кефире. Для этого замачивают 0,5 кг. свинины в 1 литре кефира и маринуют сутки в холодильнике.

Маринуя мясо в лимоне (из расчета на 1 кг. мяса один лимон) не стоит оставлять его дольше восьми часов.

Для маринования мяса в томатном соке нужно мясо посолить, поперчить, переложить луком и залить томатным соком на 7-8 часов.

Можно использовать недорогое белое вина из расчета 0,5 стакана на 1 кг. мяса. Маринуют под прессом 4 часа. Говядину лучше мариновать красным вином. А баранину вообще можно намазать солью, перцем, чесноком и лимонным соком. Курятину можно замочить в виноградном уксусе (40 гр. на 1 кг. мяса)

Дата публикации: 2014-01-05 (3004 Прочтено)